Unser Restaurant

Ivan Zanfino, der Chefkoch unseres Restaurants, stammt aus Acri (Cs) und hat seine Leidenschaft von klein auf an der Seite seiner Großmutter und seiner Mutter gepflegt, beide hervorragende Köchinnen. Er absolvierte die Hotelschule Alberghiero di Paola Cs. Nach verschiedenen Berufserfahrungen erwarb er 2013 bei den Gebrüdern Alajmo in Vicenza einen Master in Haute Cuisine. Er verfeinerte seine kulinarischen Fähigkeiten, indem er an der Seite von Spitzenköchen lernte und arbeitete. Nach einem bedeutenden Wechsel im Jahr 2014 in das Restaurant Da Vittorio in Brusaporto der Familie Cerea mit drei Michelin-Sternen, kam er 2015 als Sous Chef in das Restaurant Amistà des Art Hotel Byblos 5L in Corrubio. Im Jahr 2017 zog er in das Stadtzentrum von Verona und übernahm die Position des Küchenchefs in einem Hotel der gleichen Kategorie. Im Jahr 2023 kam er zum Projekt der Familie Caceffo und landete in Custoza. Der Chefkoch Zanfino ist begeistert von der Natur, die ihn umgibt, und kreiert saisonale Menüs, die mit jedem Wechsel der Jahreszeiten variieren und alle Arten von Diäten und Bedürfnissen berücksichtigen. Sein kulinarischer Stil ist von der Klassik geprägt, aber mit Hilfe der Technologie neu interpretiert, was sein ständiges Engagement und Lernen in der gastronomischen Welt beweist.